E’ boom di vegetariani e vegani nel nostro paese:oramai un italiano su 10 dice addio alla carne, un trend in continua crescita. “poco meno del 10% della popolazione italiana segue una dieta vegetariana, sia latto-ovo sia vegana”, dice Luciana Baroni, presidente della Società scientifica di nutrizione vegetariana, secondo la quale i dati “evidenziano un trend ascendente”. Secondo l’esperta, questo boom di italiani vegetariani si dovrebbe a un maggiore senso di responsabilità. “Le persone responsabili hanno preso coscienza che si tratta di una scelta salutare ed ecosostenibile: l’aspetto ecologista è, infatti, tutt’altro che irrilevante, e la scelta di cosa mangiare ha un effetto potente sull’impatto ambientale delle nostre scelte alimentari”. E i bambini? ” Possono anch’essi seguire una dieta vegetariana ( sia latto-ovo sia vegana) senza problemi: tutti i genitori , di tutti i bambini, a prescindere dal tipo di dieta, devono essere educati”.